切配

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双层分区 洗切配沥 一站集成 看方太水槽洗碗机的全新设计
《家用电器》2025年第2期14-15,共2页张艳秋 
家庭聚会客人多,担心洗碗机容量捉襟见肘;大型锅具和菜板,不知道洗碗机又能否装得下;还有那布满各式按键的台面,摆放物品时担心误触,空着又会造成空间浪费……对于关注水槽洗碗机已久的消费者而言,当这些问题摆在眼前时,洗碗机还值得入...
关键词：洗碗机 锅具 水槽 空间浪费 诸多问题 
切配食材小帮手
《格言（校园版）》2024年第29期56-59,共4页
劳动情境,在烹饪过程中,切配食材是重要的步骤之一。安全合理地切配食材不仅影响着一道菜肴的色香味,还能保证我们身体所需的营养。今天爷爷奶奶来到我家,全家人要一起吃晚餐。冰箱里有黄瓜、番茄和生肉等食材。黄瓜炒肉片和凉拌番茄是...
关键词：烹饪过程 食材 色香味 切配 生肉 菜肴 黄瓜 番茄 
使用菜板四注意
《养生保健指南》2024年第7期81-81,共1页张玉成 
菜板上的食物残渣为细菌繁殖提供了营养,密布的刀痕成为细菌滋生的温床。使用菜板要注意:生熟切配菜板应分开使用;用完后,及时使用流动水和洗洁精清洗干净;清洗干净后,在阴凉通风处架空晾干,平时尽量保持干燥;菜板霉变、开裂、刀痕密布...
关键词：洗洁精 菜板 细菌繁殖 食物残渣 细菌滋生 切配 刀痕 清洗 
说三汤五油
《中国烹饪》2024年第6期78-80,共3页冯凯 张洋(图) 
烹调,是通过加热和调制,将加工、切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程,其包含两个主要内容:一个是烹,另一个是调。从生制成熟的过程是为“烹”,不断分时加入各种调料的过程是为“调”。厨师做出来的菜为什么好吃,肯定有他的“武林秘...
关键词：烹饪原料 武林秘籍 切配 操作过程 窗户纸 调料 菜肴 烹调 
菜肴出锅前,这勺尾油大有讲究!
《川菜》2024年第3期45-46,共2页
每个厨师都想自己炒出来的菜色、香、味、形、器俱佳,得到食者的赞许。所以有不少菜肴在出锅之前往往要淋上一点点油,旁人看来很简单、很随意(也有些厨师不在意),但这看似简单的一招是很有学问的,甚至可以说,一道选材、切配、翻锅、火...
关键词：品色 菜肴 尾油 火候 切配 厨师 
火锅料理师
《班组天地》2024年第2期90-90,共1页
2022年底,由重庆市申报开发的“火锅料理师”作为中式烹调师职业下的新工种被纳入《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》,该工种填补了火锅行业一直没有专属职业工种的空白。那么,火锅料理师是干什么的?根据《职业分类大典》,火锅...
关键词：中式烹调师 职业分类大典 火锅 蘸料 酱料 料理 切配 职业工种 
小城早餐滋味
《四川烹饪》2024年第1期70-71,共2页采萝 
早晨5点半,已买好菜的江艳准时打开位于中江县御河路的小林面店的大门,开始了一天的忙碌。择菜清洗切配炒臊子,和面调馅儿包包子;锅里的稀饭和粥翻滚着,一蒸笼腾起白雾……大家紧锣密鼓地准备着,只为客人一来便能吃上最新鲜热乎的那一口。
关键词：御河 切配 白雾 
中国菜系相关博物馆(一)
《餐饮世界》2023年第11期69-71,共3页竹迪飞 
菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成...
关键词：中国饮食文化 风味特色 烹饪技艺 饮食风俗 菜系 切配 菜肴 长期演变 
与你分享九个烹调小技巧
《健康生活》2023年第10期59-59,共1页李志良 
烹调是通过加热和调制,将加工、切配好的食材制成菜肴的过程。其包含两个内容:一个是烹,一个是调。若想将食材烹调得色、香、味俱全,则需要一定的技巧。1.讲究炸的技巧。炸是指食材经过改刀、加调料腌制或将食材裹上面粉、蛋糊后分次分...
关键词：食材 烹调 切配 腌制 得色 调料 油温 面粉 
人均198,体验传统川菜的美与味
《川菜》2023年第9期62-64,共3页我是尔雅 
传统的川菜链席讲究味型丰富、有层次,菜品荤素兼备,重口味和清淡不可偏废。很多菜品虽然原材料不见得名贵,但需要很长的时间准备(比如泡发、切配、打浆、调味……),俗称“费工”,在当下即使做出来,也很难定价:太贵了消费者不买单;太便...
关键词：味型 川菜 菜品 切配 打浆 泡发 调味 不可偏废 
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