火锅料理师  

出　　处：《班组天地》2024年第2期90-90,共1页

摘　　要：2022年底,由重庆市申报开发的“火锅料理师”作为中式烹调师职业下的新工种被纳入《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》,该工种填补了火锅行业一直没有专属职业工种的空白。那么,火锅料理师是干什么的?根据《职业分类大典》,火锅料理师是从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作,菜肴预制、菜品切配并具备一定餐饮经营和管理能力的人员。

关 键 词：中式烹调师 职业分类大典 火锅 蘸料 酱料 料理 切配 职业工种 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]