烹调

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家庭餐桌礼貌
《课外阅读》2025年第4期55-55,共1页阿浓 
不少人在公共宴席上很懂礼貌,在家庭餐桌上却很随便。从在街市选购材料,到洗、切、烹调,花了许多时间和心思,为的是你们每一个,因此作为食者,你也要以他/她为念。为表示对主厨的尊重,你们要依时入席,不可迟到。因为菜会凉,凉了就不好吃...
关键词：家庭餐桌 选购材料 尊重 礼貌 布置碗筷 入席 烹调 
巩丽新烹调油海百味
《中国石油石化》2025年第7期72-74,共3页刘晓娣 
从一名坚强的母亲到食堂管理员,巩丽新展现了新时代石油女工的风采。单日菜品数量从原来的4个增至14个,餐厨垃圾从原来的15桶减至2桶,员工满意度从原来的72%跃至99%,累计服务员工850多万人次,实现修旧利废创效124万元,节约人力成本168...
关键词：巩丽新 石油女工 餐厨垃圾 食堂管理员 
以鲜爽之名呼唤你
《中国烹饪》2025年第4期60-63,共4页张亚太 
“春三月,此为发陈”,《黄帝内经》认为春季有新陈代谢勃发的特性——惊蛰过后,阳气升腾,人体犹如自然万物般亟待焕新。藏在春潮涌动的时令下,食材与匠心独运的烹调智慧相结合,将南海珍馐与山野时蔬精妙配伍,便成就了这一场唤醒细胞活...
关键词：新陈代谢 食材 焕新 春季 烹调智慧 惊蛰 南海珍馐 
“俯下身子”+“精心烹调”,让报道出新出彩
《视听界》2025年第2期120-122,共3页黄欣美 
启东市融媒体中心推出的《20年坚守打造永不褪色金字招牌》,荣获第三十四届中国新闻奖二等奖。获奖背后,是主创人员“俯下身子”实地走访30多个新闻现场,挖掘启东大调解机制的发展历程、创新举措及背后故事;是主创人员“精心烹调”,通...
关键词：“枫桥经验” 启东大调解 采访实践 
鱼米至香 楚菜鲜美
《湖北画报》2025年第3期60-67,共8页李延丽 
物产丰富的荆楚大地孕育出许许多多鲜美的食材,造就了美味的楚菜,也承载着楚人的乡思乡愁。有多少远离家乡的湖北人一下飞机,就赶去“嗦”一碗热干面,满足已久的味蕾。最爱这一口人间烟火,暖胃暖心。楚菜以畜禽、淡水鱼鲜等动物性食材...
关键词：热干面 食材 五谷杂粮 排骨藕汤 烹调技法 蔬菜瓜果 荆楚大地 武昌鱼 
中职西式烹饪课程改革研究与展望——以南宁市第三职业技术学校为例
《食品界》2025年第3期90-92,共3页黎子宁 
在当前全球化的大背景下,西式烹饪艺术如同一股强劲的西风,深刻影响着全球餐饮行业的发展。西式烹调凭借其独特的风味、精致的制作工艺以及所蕴含的西方饮食文化,在中国餐饮市场占据了重要的一席之地。在这样的大环境下,对西式烹调专业...
关键词：餐饮市场 专业技术人才 职业技术学校 烹调专业 餐饮行业 中职教育 课程改革 课程设置 
吃烤红薯会致癌?
《湖南农业》2025年第3期53-53,共1页薛庆鑫 
烤红薯之所以被认为会致癌,主要是因为烤属于高温烹调,一般温度可达到160~170℃,微波烤的温度可达160~180℃,电烤的温度可达225~240℃,炭火烤的温度可高达350℃。在加热温度高于120℃的条件下烹调富含碳水化合物.的高淀粉食物,就会促进...
关键词：烤红薯 致癌物 丙烯酰胺 加热温度 碳水化合物 烹调 
板栗巧搭配 营养又美味
《山西老年》2025年第2期61-61,共1页朱广凯 
时下,大街小巷充满了糖炒栗子的香味,让人食欲大开。除了单独炒、烤、煮,栗子还有不少烹调好搭档,不妨一试。栗子加肉。栗子和高淀粉属性的红薯、土豆等食物一样,拥有绵软的质地,同时其口味清甜,能修饰主菜的风味,所以加了栗子烹制的肉...
关键词：糖炒栗子 美味 烹调 质地 烹制 
微波炉烹饪四优势
《农家致富》2025年第3期59-59,共1页武清华 
在大多数人心目中,微波炉只是一个加热的工具,殊不知,用它烹饪的菜肴不仅简单方便,而且还有很多营养优势。营养保留好研究表明,与焯烫、油炒相比,微波加热烹调的蔬菜维生素C保留率更高。以荠菜为例,经过焯烫、油炒、微波加热2分钟后,维...
关键词：微波加热 烹饪 保留率 油炒 微波炉 维生素C 菜肴 烹调 
减油可以这样做
《农民文摘》2025年第2期58-58,共1页祝传鹏 
学会使用控油壶控制烹调油摄入量。把全家每天应食用的烹调油倒入带刻度的控油壶,炒菜用油均从控油壶中取用,坚持家庭定量用油,控制总量。多用少油烹调方法。烹调食物时尽可能选择不用或少量用油的方法,如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、凉拌...
关键词：烹调油 烹调方法 控制总量 摄入量 带刻度 炒菜 用油 
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