中职西式烹饪课程改革研究与展望——以南宁市第三职业技术学校为例  

作　　者：黎子宁 

机构地区：[1]南宁市第三职业技术学校

出　　处：《食品界》2025年第3期90-92,共3页Food Industry

摘　　要：在当前全球化的大背景下,西式烹饪艺术如同一股强劲的西风,深刻影响着全球餐饮行业的发展。西式烹调凭借其独特的风味、精致的制作工艺以及所蕴含的西方饮食文化,在中国餐饮市场占据了重要的一席之地。在这样的大环境下,对西式烹调专业人才的需求急剧增长。中职教育承担着为社会培养各类专业技术人才的重任。传统的西式烹调课程在课程设置、教学方法等方面存在着诸多与社会需求不相适应的地方,因此深入探索中职西式烹调课程的改革,对于提升教育质量、推动西式烹调行业在中国的健康发展具有深远意义。

关 键 词：餐饮市场 专业技术人才 职业技术学校 烹调专业 餐饮行业 中职教育 课程改革 课程设置 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]