鱼米至香 楚菜鲜美  

Culinary Delights

作　　者：李延丽 Li Yanli

机构地区：[1]不详

出　　处：《湖北画报》2025年第3期60-67,共8页Hubei Pictorial

摘　　要：物产丰富的荆楚大地孕育出许许多多鲜美的食材,造就了美味的楚菜,也承载着楚人的乡思乡愁。有多少远离家乡的湖北人一下飞机,就赶去“嗦”一碗热干面,满足已久的味蕾。最爱这一口人间烟火,暖胃暖心。楚菜以畜禽、淡水鱼鲜等动物性食材和蔬菜瓜果、食用菌、五谷杂粮等植物性食材为主,烹调技法以蒸、煨、烧、炒、炸为代表,口味上以咸鲜微辣为基调,名菜、名宴、名店品类齐全。排骨藕汤、热干面、武昌鱼、潜江小龙虾、仙桃鳝鱼、洪山菜墓、沔阳三蒸鲜美的楚菜养育着一代代“敢为天下先”的楚人,续写着荆楚大地的发展新篇章。The land of Hubei,rich in natural resources,is home to a wide variety of delicious ingredients that come together to create the exquisite Hubei cuisine.For many natives of the region,returning home means indulging in a bowl of hot dry noodles,a beloved dish that not only satisfies the stomach but also evokes a deep sense of nostalgia and warmth.

关 键 词：热干面 食材 五谷杂粮 排骨藕汤 烹调技法 蔬菜瓜果 荆楚大地 武昌鱼 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]