真空冷冻干燥食品加工工艺特性  

作　　者：张纪柏 刘丽 

机构地区：[1]华商国际工程有限公司,北京100069

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）工程技术》2021年第5期246-246,248,共2页

摘　　要：真空冷冻干燥食品加工是日常生活中不可缺少的一项技术,它不仅延长了食品的保质期,而且在一定程度上为企业运营规模的扩大和销售覆盖率的提高提供了可能性,而且在很大程度上促进了我国物流业的发展。本文分析了真空冷冻干燥食品加工工艺特性。

关 键 词：真空冷冻干燥 冻干食品 工艺特性 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]