高温酶的生化性质及其基因工程的新技术  

作　　者：宋小丽 王洪成 沙冲 王强 邵蔚蓝[2] 

机构地区：[1]博尔塔拉蒙古自治州食品药品检验所,新疆博乐833400 [2]江苏大学环境学院生物质能源研究所,江苏镇江212013

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）工程技术》2021年第7期300-303,共4页

摘　　要：以酶的催化反应代替工业加工中化学处理过程,是保护环境、实现可持续发展的重要策略。工业酶的开发应用所面临的最大障碍是酶的生产和应用成本问题;降低工业酶的生产和应用成本主要有以下途径:(1)选取在应用条件下单位活性高的酶;(2)采用催化功能更为持久的酶;(3)通过基因工程尽可能提高酶的产率。极端嗜热或超嗜热微生物能够产生高温酶,甚至产生最适反应温度超过80℃的超高温酶。在工业加工或生化工程中运用这些酶进行高温下的催化反应,能够收到以下有益效果:提高反应底物的溶解度、降低反应液黏度、避免杂菌污染、通常有更高的反应速度,并且催化活性能够持久不衰。但是高活性的高温酶产量很低,即使通过基因重组技术,具有重要工业应用价值的关键酶的产量也难以提升。本文对高温酶的基因工程技术,以及适用于纸浆漂白的超高温酶的应用潜力进行综述,为促进现代酶工程的发展提供帮助。

关 键 词：基因工程 高温酶 漆酶 木聚糖酶 纸浆生物漂白 

分 类 号：TG174.4[金属学及工艺—金属表面处理]