“食源性致病菌检测及溯源技术”案例教学研究——以“美国冰激淋单核细胞增生李斯特氏菌污染及产业应对”为例  

作　　者：杨洋 张若鸿 刘绍军[1] 李汉臣[1] 李军[1] 

机构地区：[1]河北科技师范学院,河北秦皇岛066000

出　　处：《新丝路（中旬）》2022年第1期0161-0164,共4页New Silk Road

摘　　要：将食品安全案例教学法应用于“食源性致病菌检测及溯源技术”课程中,有利于加强学生对食源性致病菌检测与溯源分型基本知识和基本原理的理解和掌握,尤其是能够让学生了解到如何将专业知识应用到解决实际问题中去,将专业知识更好地进行理论联系实际的有机融合,提升学生相关的专业技能与素养,促进教学质量的提高。

关 键 词：食品安全案例教学 食源性致病菌检测及溯源技术 食品安全 

分 类 号：C[社会学]