以“教学工厂”形式呈现的实训资源在饭店文化课程中的探索  

作　　者：冯天澄 

机构地区：[1]上海市浦东外事服务学校旅游艺术教学部

出　　处：《花溪》2022年第5期0066-0068,0082,共4页Flower Stream

摘　　要：设施完备、环境舒适的“教学工厂”所带给学生的是全方位的饭店文化渗透,从饭店的发展历史、到典型案例、到文化内涵、再到职业体验。学生们沉浸于此,体会着作为一个“饭店人”的骄傲与自豪,通过这一系列的教学活动,学生们渐渐地从对饭店行业的陌生到渐渐的热爱。

关 键 词：职业教育 饭店文化 职业认同 

分 类 号：I[文学]