细菌性食物中毒的病原菌调查与预防对策探讨  

作　　者：陈红梅 

机构地区：[1]肥城市疾病预防控制中心,山东泰安271600

出　　处：《中文科技期刊数据库（文摘版）医药卫生》2022年第3期163-165,共3页

摘　　要：探讨细菌性食物中毒的病原菌调查结果与预防对策。方法:选取近年来我单位调查的107例细菌性食物中毒患者,收集检测患者的各类临床样本,统计所存在的病原菌,并分析患者的中毒原因。结果:样本检测结果中致病菌占比分别为金黄色葡萄球菌19.63%、致病性大肠埃希菌20.56%、变形杆菌36.45%、沙门杆菌23.36%;在各种检测样本中,粪便的病原菌检出率最高,与呕吐物、肛拭子、手拭子、食品等的检出率具有显著差异(P<0.05);中毒原因主要为食物交叉感染、加工不当、食物变质污染。结论:通过对细菌性食物中毒进行病原菌调查,能够明确导致食物中毒的致病菌情况,从源头进行有效预防,减少食物中毒的风险。

关 键 词：细菌性食物中毒 病原菌 肛拭子 预防 

分 类 号：R155.31[医药卫生—营养与食品卫生学]