市售黑茶中氟化物含量检测研究  

作　　者：黄静 

机构地区：[1]益阳市产商品质量监督检验研究院,湖南益阳413002 [2]国家黑茶产品质量监督检验中心,湖南益阳413002

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2022年第5期285-287,共3页

摘　　要：黑茶是后发酵茶工艺,以湖南、湖北、安徽、云南、广西等为主要产地,是我国主要茶类之一。黑茶中富含钙(Ca)、磷(P)、钾(K)、镁(Mg)、锰(Mn)、铁(Fe)、铜(Cu)、锌(Zn)、镍(Ni)、铅(Pb)、氟化物(F)和铝 (Al)等元素。近几年来,植物从土壤中吸收微量氟等元素的问题备受关注,因为过量的氟进入食物吸收链对人类健康有害。茶是人类膳食氟化物(F)摄入量的主要来源,在 pH 小于 5.5 的土壤中,可溶性 F 的总量会有提高,复合物会分解,植物根部会吸收游离的 F- 离子,将 F-离子输送到茶树的幼叶中。本文通过使用离子选择电极 (ISE) 测定方法,对市售黑茶中的氟化物含量进行检测。

关 键 词：发酵茶 市售黑茶 氟化物 含量检测 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]