高职院校面点实训课程教学改革实践与探索  

作　　者：邢天丽 周宝宏[1] 刘洁 

机构地区：[1]黑龙江旅游职业技术学院餐饮管理学院,黑龙江哈尔滨150000

出　　处：《中国科技期刊数据库 科研》2022年第7期161-164,共4页

摘　　要：面点实训课程是一类既包含中式面点技能训练又包含西式面点技能训练的课程科目群,它是餐饮岗位中面点行业人员掌握此项技能必须学习的一系列知识内容。本文围绕高职院校面点实训课程教学改革为目标,针对课程教学周期安排、学生团队合作方面、课程评价体系、思政教育、培养学生创新创业意识等问题,在教学内容、教学方法、完善课程评价体系、思政进课堂、增强学生创新创业意识等方面进行改革实践与探索。从而提高学生综合素质能力,提升教师教学能力水平及掌控课堂能力,完善高校面点实训课程教学质量。

关 键 词：高职院校 教学改革 面点实训课程 实践与探索 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]