一起亚硝酸盐引起的食物中毒事件调查分析  

作　　者：江爽[1] 

机构地区：[1]正安县疾病预防控制中心,贵州正安563400

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）医药卫生》2023年第4期1-4,共4页

摘　　要：本文报告了正安县某乡镇一家饭馆厨师误将含亚硝酸盐的白色粉末当作食盐用,导致当天下午就餐的10人引起食物中毒。其临床症状:发绀、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、烦躁不安、精神萎靡、神志不清、抽搐、.休克、昏迷、呼吸困难、血压降低和肺水肿等,潜伏期:十八分钟之内。综合疾控中心现场流行病学调查,医务人员对中毒者的血样、尿样等标本的检测,现场标本、中毒者呕吐物等的实验检测结果进一步证实了本次中毒为亚硝酸盐中毒。针对本次中毒事件的调查处理,对其调查处理及预防提出自己的观点、建议和思考。

关 键 词：亚硝酸盐 中毒 调查 思考 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]