不同乌龙茶品种制茶工艺技术要点分析  

作　　者：周建喜 

机构地区：[1]漳州天骏茗风生态农业发展有限公司,福建漳州363305

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2023年第4期73-76,共4页

摘　　要：茶叶,指茶树的叶子和芽。别名茶、槚(jiǎ),茗,荈(chuǎn)。茶叶已经有将近几千年的历史,饮茶、制茶作为我国的传统。尤其是福建乌龙茶制茶工艺繁锁。不同茶树品种的制茶技艺也有所差异;不同产区制茶技艺也有所不同;不同季节制茶技艺也有一定不同。以‘福建水仙’‘金牡丹’‘肉桂’‘北斗’‘黄玫瑰’‘金冠茶’为例开展制茶技艺和实践,供生产参考。

关 键 词：茶科技 岩茶加工 初制技术 茶叶仓储 传统工艺 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]