速冻设备中热传导机制和传热性能的分析与优化方法  

作　　者：杨红波 

机构地区：[1]广州冰泉制冷设备有限责任公司,广州番禺511400

出　　处：《中国科技期刊数据库 工业A》2023年第6期181-184,共4页

摘　　要：在食品加工和储存领域,速冻设备被广泛应用于快速冷冻食品的生产过程。然而,速冻设备的传热性能直接影响到冷冻效果和产品质量。因此,研究速冻设备中的热传导机制和传热性能,以及开发优化方法,具有重要的理论和实际意义。本文对速冻设备中的热传导机制进行了一定论述,在此基础上,进一步探讨了速冻设备传热性能评估方法,并结合速冻设备的特点,提出了具有一定针对性的速冻设备传热性能优化措施,进而为速冻设备设计和优化提供一定的理论指导和技术支持。

关 键 词：速冻设备 热传导机制 传热性能 

分 类 号：TS266.2[轻工技术与工程—发酵工程]