基于HACCP的生鲜农产品冷链物流质量控制因素研究  

作　　者：曾玉湘[1] 曾恋之[1] 

机构地区：[1]湖南现代物流职业技术学院物流管理学院

出　　处：《经济与社会发展研究》2023年第27期105-109,共5页

基　　金：湖南省教育厅科学研究项目(18C1565)。

摘　　要：生鲜农产品具有容易腐烂变质的特点。为确保生鲜农产品质量安全,对生鲜农产品冷链物流的所有环节进行质量控制十分必要。运用 HACCP 质量管理原理,分析生鲜农产品冷链物流中存在的显著危害与影响因素,确定关键控制点及关键限值,提出生鲜农产品冷链物流质量控制的具体措施与建议,以期更好地管控冷链物流质量,确保生鲜农产品质量安全。

关 键 词：生鲜农产品 冷链物流 HACCP 

分 类 号：F416.82[经济管理—产业经济]