真空包装凤爪关键生产工艺及创新  

作　　者：童凝冰 朱凤华 

机构地区：[1]浙江鸿翔食品股份有限公司 [2]嘉兴百优达食品有限公司

出　　处：《经济技术协作信息》2024年第6期0268-0270,共3页

摘　　要：随着休闲食品市场的快速扩展,特别是凤爪产品因其丰富的胶原蛋白而受到广泛关注。本文探讨了真空包装凤爪的关键生产工艺和创新策略。首先,描述了真空包装的工艺流程,并详细阐释了生产中的质量控制步骤。其次,介绍了泡椒鸡爪的主要创新工艺,包括优化的原料选择和预处理过程。最后,文章还报告了两批次产品的质量检测结果,并分析了市场趋势及消费者偏好的变化。通过这些分析,文章提供了关于休闲食品生产中创新与质量控制的全面视角。

关 键 词：真空包装 凤爪 生产工艺 运用 

分 类 号：F[经济管理]