大肠菌群快速检测技术及其在营养与食品卫生检测中的应用价值分析  

作　　者：武智渊 孙榕 

机构地区：[1]鄂尔多斯市卫生健康委员会综合保障中心,内蒙古 鄂尔多斯 017000

出　　处：《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》2024年第8期017-020,共4页

摘　　要：分析在营养与食品卫生检测中,使用大肠菌群快速检测技术的效果。方法:共选择500份食品样品,全部进行卫生检测,优选大肠菌群快速检测技术,将稀释液制作出来后,让乳糖发酵,做好分离培养工作,检测大肠菌群值。然后用最可能法进行检测,比较并分析2种检测结果,综合考量各项标准,判断受检样品,可否到达食品卫生质量标准。结果:选择乳糖胆碱发酵法与最可能数法检测之后,检测到大肠菌群超标的合理样品概率是92.20(461/500)、91.20(456/500),不合格率7.80%、8.80%,无显著差异。研究检测结果统一性,检测结果统一样品占比是96.20%,不统一样品比例3.80%。结论:在营养与食品卫生检测中,使用大肠菌群快速检测技术的优势突出,能够短时间内测出大肠菌值,且准确率有保证,可第一时间发现大肠菌群超标问题并处理,防止不良事件发生,最大程度保证饮食安全。

关 键 词：大肠菌群 快速检测技术 营养与食品卫生 应用价值 

分 类 号：Q-336[生物学]