文化自信视域下优秀传统文化与烹饪工艺营养专业的融合与思考  

作　　者：夏冬雪 

机构地区：[1]南充文化旅游职业学院

出　　处：《湛江文学》2024年第4期0107-0109,共3页

摘　　要：在全球化和文化交融的背景下,文化自信成为传承和弘扬中华饮食文化的重要基石。然而,烹饪工艺与营养专业教学在文化自信的建设过程中面临着传统与现代融合、教学资源与师资力量不足、学生文化认同感与学习兴趣缺失等挑战。为应对这些挑战,文章提出了优秀传统文化与烹饪工艺、营养专业教学的融合策略。实施这些对策,旨在提高烹饪工艺与营养专业的教学质量,增强学生对中华饮食文化的认同感和自豪感,进一步推动文化自信的建设与发展。

关 键 词：文化自信 优秀传统文化 烹饪工艺 营养专业 

分 类 号：I[文学]