费约果发酵果汁的功效及其在改善DSS诱导的小鼠肠炎中的潜在作用  

作　　者：何慧 唐琰 过兴蓉 蔡梦婷 王京 

机构地区：[1]西南科技大学生命科学与工程学院

出　　处：《葡萄酒》2023年第19期0076-0078,共3页Wine

摘　　要：随着消费者对健康饮食的日益重视,具有保健作用的发酵果蔬汁相关产品引起了研究者的 广泛关注。费约果果实含有大量的生物活性物质,这些化合物有助于一系列健康效应。本文选择费约果 为发酵原料,以商业菌种为发酵菌种,阐述费约果发酵果汁的功效;在此基础上进一步探究发酵费约果 果汁对 DSS 诱导的小鼠肠炎模型改善情况和肠道菌群结构的影响,以期为功能性发酵费约果制品开发 提供基础支撑,同时为 IBD 的辅助治疗提供新策略。

关 键 词：费约果 发酵 小鼠肠炎 IBD 

分 类 号：C[社会学]