食品中常见有害微生物的常规检验方法分析  

作　　者：邢建军 

机构地区：[1]内蒙古自治区乌兰察布市疾病预防控制中心,内蒙古乌兰察布012000

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2024年第9期0170-0173,共4页

摘　　要：随着经济的发展,当前人们再食品方面有了更多的选择,但同时食品安全问题也成为了人们关注的重点问题。在生活中,食品从种植、加工到出售,每一个环节都能让食品出现质量问题,尤其是当有害微生物寄存在食品中时,一旦食用含有有害微生物的食品便将会影响食用者的健康甚至生命安全。因此,对食品中常见的有害微生物进行检验成为保证食品安全的重要举措。目前,针对食品中常见有害微生物的检验有多种方法可以检出,不同的检验方法在检验原理、检验方法以及检验结果准确性方面会有一定差异。基于此,本文旨在介绍食品中常见有害微生物的常规检验方法,分析了影响检验结果准确性的因素并提出了提高检验结果准确性的对策。

关 键 词：食品安全 有害微生物 分子生物学检测 仪器检验 抗原体免疫检验 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]