商业厨房排油烟系统设计要点分析  

作　　者：洪思敏 

机构地区：[1]广东现代建筑设计与顾问有限公司

出　　处：《前卫》2024年第23期0210-0212,共3页

摘　　要：当前,排油烟系统的设计成为商业餐饮运营成功与否的关键因素.本文对前期系统排油烟量的估算进行分析,简要论述了集中商业项目餐饮业态中厨房排油烟系统的设计.同时,笔者针对实际工程设计过程当中碰到的问题,如排油烟量的确定、排油烟系统的划分、排油烟风井的设置、排油烟风道的设计、排油烟的净化与排放,以及设计和施工中容易忽略的情况提出解决措施,希望能对类似工程设计项目中的厨房排油烟系统设计提供一些参考.

关 键 词：商业餐饮 排油烟 厨房通风 商业运营 

分 类 号：G0[文化科学]