水产品保鲜贮藏加工现状与对策分析  

作　　者：路明 

机构地区：[1]山东省淡水渔业研究院,山东济南250000

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2024年第12期078-081,共4页

摘　　要：中国在全球水产品生产中发挥着重要作用,产量已连续二十多年保持世界第一。充分体现出我国在渔业发展方面的显著实力,还反映了国内居民对新鲜水产品的独特偏好。尽管我国在水产品加工方面有所进展,但加工比例只为32%,并且其中超过60%的产品为冷冻或冷冻加工品。这表明,大部分水产品仍以鲜活、冰鲜或冷冻的形式直接销售,进而提高了保鲜贮藏技术的相关要求。本文旨在深入分析我国水产品保鲜贮藏的现状,探讨面临的问题,提出相应的解决对策。以期通过这些分析,将为水产品的保鲜贮藏加工工作的深入开展提高有利参考。

关 键 词：水产品 保鲜 贮藏 工作 

分 类 号：F326[经济管理—产业经济]