紫外-可见分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用  

作　　者：曾锦专 

机构地区：[1]深圳市计量质量检测研究院,广东深圳518000

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2025年第1期168-171,共4页

摘　　要：近年来,食品安全议题频繁出现在公众的日常话题讨论中,一系列频发的食品安全事件对民众的健康构成了实质性威胁,并引发了严重的负面社会影响。因此,保障人民的饮食安全成为意见急需解决的问题,这需要提升当前食品安全检测的质量,构建一套严谨、系统且公正的食品安全管理体系。紫外-可见分光光度法作为一种应用广泛、历史悠久且极具普遍性的分析技术,其在190至800纳米的波长区间内可测定物质的吸收特性,从而实现对检测样本的精确识别、杂质检测及定量分析,是现代食品安全检测领域不可或缺的方法。

关 键 词：紫外-可见分光光度法 食品检测 食品安全 

分 类 号：O657[理学—分析化学]