龙井茶手工炒制和机器炒制的关联性  

作　　者：孙志民 朱栩平 

机构地区：[1]杭州堇荼如饴生态农业开发有限公司,浙江杭州311400 [2]杭州品茗家庭农场,浙江杭州311400 [3]富阳区农业农村局经作站,浙江杭州311400

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2025年第1期068-071,共4页

摘　　要：龙井茶作为中国传统名茶,其独特的品质和炒制工艺备受关注。本文系统梳理了龙井茶手工炒制和机器炒制的历史演变与技术特点,对两种工艺在茶叶外形、风味、效率和经济效益等方面的差异进行了深入分析,揭示了技术融合对茶叶品质提升的潜在作用。通过探讨机器炒制中融入手工技艺的可行性及其产业价值,提出了推动传统与现代技术协同发展的具体策略。研究发现,技术融合不仅能够保留手工工艺的传统精髓,还为现代茶产业的发展提供了新的思路,为实现茶文化传承与产业升级提供了重要参考。

关 键 词：龙井茶 手工炒制 机器炒制 关联性 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]