婴幼儿谷类辅助食品中黄曲霉毒素的研究  

作　　者：刘露 尹爱华 曹丹丹 徐聪聪 丁洋 

机构地区：[1]青岛安信制果食品有限公司,山东青岛266400 [2]青岛明月海祥营养食品有限公司,山东青岛266400 [3]通标标准技术服务(青岛)有限公司,山东青岛266000

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2025年第2期170-173,共4页

摘　　要：黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的一类次生代谢产物,毒性极强。本研究介绍了婴幼儿谷类辅助食品中黄曲霉毒素的污染情况,包括黄曲霉毒素的理化性质,方法 及国家标准限量要求,旨在为保障婴幼儿谷类辅助食品安全提供科学依据,本文从原材料、储存、运输、生产过程等4个方面分析了黄曲霉毒素的来源,并提供了各环节对应的防控措施。

关 键 词：婴幼儿食品 黄曲霉毒素 真菌毒素 

分 类 号：TS216[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]