浅谈食品安全快速检测技术发展现状及方向  

作　　者：钱鲜鲜 

机构地区：[1]白河县检验检测中心,陕西 安康 725899

出　　处：《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》2025年第3期052-055,共4页

摘　　要：食品安全快速检测技术在保障公众健康和食品产业安全方面发挥着越来越重要的作用,但仍面临诸多挑战。尽管现有技术在提升检测效率、灵敏度和便捷性方面取得了一定进展,方法 仍存在检测时间较长、成本较高、设备复杂等问题。与此同时,随着食品种类和安全问题的多样化,现有技术在面对新兴污染物和复杂样本时,准确性和适用性也显得不足。为解决这些问题,未来的发展方向将侧重于技术的多元化和集成化,结合现代生物技术、传感器技术及人工智能等前沿科技,推动更加快速、准确、经济的检测平台的建立。同时,检测技术的标准化和智能化也将是未来发展的关键,能够实现更高效的数据分析、实时监控和精准预警系统,进一步提升食品安全监管的效率和精度。

关 键 词：食品安全 快速检测技术 未来发展 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]