食品检验中常见污染物的检测技术分析  

作　　者：王琦 

机构地区：[1]忻州市综合检验检测中心,山西 忻州 034000

出　　处：《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》2025年第4期050-053,共4页

摘　　要：随着社会的快速发展,人们物质生活水平提高,对食品安全质量的关注也愈发密切。基于此,本文以荧光生物传感技术为例,选择牛奶食品,分析金黄色葡萄球菌肠毒素B这一常见污染物的检测过程及其优化方向,展示荧光生物传感技术在食品检验中的潜力,为食品安全保障提供有力支持。检测中,主要利用核酸适配体的高亲和力与纳米金粒子荧光猝灭性能构建相对简便的检测方法,根据实验结果,此项技术具有灵敏、准确等优点,适用于食品检验,可行性较强。

关 键 词：食品检验 污染物检测 荧光生物传感 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学]