乳猪β-半乳糖苷酶的活性研究  

Purification and appraisal sucking pig β- galactosidase

作　　者：刘文宗[1] 刘宗慧[2] 朱曲波[1] 杨鹏标[1] 李尚凇 王长丽[1] 程腾宇 万剑平[1] 

机构地区：[1]西南农业大学 [2]重庆市养猪科学研究院,重庆402460

出　　处：《中国乳品工业》2004年第3期9-11,共3页China Dairy Industry

基　　金：重庆市科委基础研究资助项目

摘　　要：对乳猪小肠各段的乳糖酶活力的检测分析表明,乳糖酶主要分布在由十二指肠和空肠段;乳猪乳糖酶可能属于诱导酶;乳糖酶的分泌量与饲料中的乳糖含量和乳猪的营养状况相关;乳猪乳糖酶的乳糖酶反应动力学常数Km为0.7595mmol。According to the enzymes activity examination and analysis of each segment of small intestines ,The lactase is mainly be secreted by villus cell of duodenum and jejunum segm ent in the small intestines, The lactase may be induced enzymes in sucking pig,The km value of the sucking pig lactase is 0.7595 mmol.

关 键 词：乳猪 乳糖酶 纯化 鉴定 

分 类 号：TS20[轻工技术与工程—食品科学]