羊肚菌的液体深层培养  

作　　者：武秋立[1] 安家彦[1] 

机构地区：[1]大连轻工业学院生物与食品工程学院,大连116034

出　　处：《食品与发酵工业》2004年第2期72-76,共5页Food and Fermentation Industries

摘　　要：对羊肚菌菌丝体进行液体深层培养 ,以菌丝干重和胞外多糖得率为指标 ,确定了羊肚菌最佳液体种子培养基为 :土豆 1 0 %、蔗糖 3 %、蛋白胨 0 .1 %、酵母膏 0 .5 %、KH2 PO40 0 5 %、MgSO4 0 0 5 % ;羊肚菌发酵的最优培养基为 :蔗糖 4%、麸皮 2 %、NH4 NO30 3 %、KH2 PO4 0 1 5 %、MgSO4 0 1 5 %和酵母膏 0 5 % ;最优培养条件为 :接种量 1 0 %、摇床转速 1 80r/min、温度 2 4℃、pH 5 5。培养 5d ,菌丝产量可达 7 0 0 5g/L ,胞外多糖产量达 1 2 45 g/L。

关 键 词：羊肚菌 液体深层培养 菌丝体 胞外多糖 

分 类 号：TQ920[轻工技术与工程—发酵工程]