茶多酚测定结果与绿茶品质关系的研究  

作　　者：陈惠衡[1] 施玲[2] 刘芳[1] 

机构地区：[1]湖南农业大学园艺园林学院,湖南410128 [2]湖南农业大学天然产物研究中心,湖南410128

出　　处：《分析试验室》2007年第z1期87-89,共3页Chinese Journal of Analysis Laboratory

摘　　要：结合茶叶样品中儿茶素含量的检测,研究了两种茶多酚测定方法-酒石酸铁法和Folin-Denis法的多酚检测结果与绿茶品质的关系。结果表明,对于同一绿茶样品,所选用的检测方法不同,多酚检测结果也有所不同。多酚检测结果与绿茶样品中儿茶素的组成、比例有关。

关 键 词：茶多酚 儿茶素组成 酒石酸铁法 Folin-Denis法 高效液相色谱法 

分 类 号：O65[理学—分析化学]