转基因植物对食品工业的影响  

作　　者：张占路[1] 薛文通[1] 吴燕民[2] 

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 [2]中国农业科学院生物技术研究所,北京100081

出　　处：《食品科学》2004年第z1期259-262,共4页Food Science

摘　　要：转基因植物的出现对与人类生活息息相关的食品工业产生了很大的影响,此文简述了转基因植物对食品原料品质、食品添加剂、食品加工方法以及食品检测和食品安全性方面的影响。The appearance of transgenic plants has highly affected the food industry which is closely linked to the life of human. The effects on the quality of foodstuff, food additives, method of food producing, food inspection and food safety are briefly reviewed.

关 键 词：转基因植物 食品工业 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]