南瓜果酱  

作　　者：周夏禹 

出　　处：《湖南农业》2002年第22期15-15,共1页

摘　　要：南瓜果酱是以南瓜为原料制成的酱制品,不仅口味独特,营养丰富,而且有一定的医疗保健价值。其加工方法比较简单,现简要介绍如下: 1.原料预处理 选择表面颜色金黄、含糖量高、纤维少的成熟南瓜为原料。经清水冲洗干净后,从中切开,掏净瓜籽、瓜瓤,再切成瓜瓣。

关 键 词：果酱 水果加工食品 预煮 南瓜 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]