基因芯片在肉品检测中的应用  

The Application of DNA Chip in Meat Products Detection

作　　者：王盼盼[1] 

机构地区：[1]西南大学 食品科学学院 400716

出　　处：《肉类研究》2008年第1期48-51,共4页Meat Research

摘　　要：基因芯片技术是一种全新微量分析技术,目前已经成为研究的热点之一。本文综述了基因芯片技术的基本概念、基因芯片在肉品检测中的应用、探讨了基因芯片技术的优缺点,旨在为基因芯片技术的应用发展提供理论基础。As a new micro-analysis technology,DNA chip has became one of research hot spots.This article summarized the basic concept of DNA chip technology,the application in meat product detection and discussed the advantaged and disadvantaged of DNA chip technology.It can provide theoretical principle for the application of DNA chip technology.

关 键 词：食品安全 基因芯片技术 检测 

分 类 号：TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]