病死猪肉的快速检验与处理  

Fast Test and Disposal of Pork from Diseased or Dead Pigs

作　　者：孔宪琴[1] 梁航[1] 黄素珍[1] 

机构地区：[1]山西农业大学动物科技学院,山西太谷030801

出　　处：《肉类研究》2008年第1期59-62,共4页Meat Research

摘　　要：病死猪肉严重影响着人民群众的食用安全和身体健康,危害着畜牧业的发展。本文对病死猪肉的检验与处理方法进行了详细论述。并对各种检验方法进行了比较。Pork form diseased or dead pigs influences the people s edible safety and healthy seriously.And it s hazardous to animal husbandry.This article describes the methods of test and disposal of pork from diseased or dead pigs and makes comparison to these methods.

关 键 词：病死猪肉 检验 处理 

分 类 号：TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]