四种樱桃制品的制作  

作　　者：武深秋 

机构地区：[1]辽宁省辽中县南门街便民巷41号110200

出　　处：《专业户》2004年第7期43-43,共1页

摘　　要：(一)樱桃干。(1)原料处理。选皮色光亮、柄短核小，果粒均匀、味甜、汁少的品种，除去霉烂、不成熟果，摘除果柄，装入篮子，流水清洗2—3次。(2)浸碱漂洗：将樱桃放在沸碱液中热烫片刻，再在清水中充分漂洗去除碱液。

关 键 词：樱桃制品 制作技术 樱桃脯 樱桃罐头 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]