樱桃罐头

作品数：27被引量：17H指数：3
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：臧晋孟兆刚张爱萍韩玲冯晓群更多>>
相关机构：西北农林科技大学中国食品发酵工业研究院甘肃农业大学广州质量监督检测研究院更多>>
相关期刊：《农家顾问》《四川食品工业科技》《现代农业科技》《中国果菜》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
樱桃罐头脱色问题与加工工艺优化研究被引量：2
《中国食品工业》2023年第2期90-92,89,共4页赵珺泽 仪淑敏 隋韶奕 
当前樱桃罐头产品存在花色素流失的问题,樱桃脱色会直接影响到销售,进而降低厂家经济效益,因此,采取有效措施防止樱桃脱色极为必要。文章首先分析传统樱桃罐头加工工艺与理化指标,指出其中存在的问题,再基于复合包埋工艺进行单因素试验...
关键词：樱桃罐头 花色素流失 加工工艺 理化指标 正交试验 
三款春节家宴菜肴
《烹调知识》2019年第1期60-60,共1页罗本帅 
一、樱桃虾仁原料:海虾1000g,小樱桃罐头一听,油500g。调味:酒3匙,味精1/4匙,细盐半匙,生粉2匙,蛋清2只。制作:1.先把海虾剥出虾仁,放入大碗,加细盐半匙,轻轻拌匀,然后在清水中漂尽,用湿毛巾挤去水分。2.在虾仁中加入蛋清两只,生粉2匙...
关键词：春节家宴 菜肴 樱桃罐头 虾仁 湿毛巾 海虾 生粉 蛋清 
一种樱桃罐头的加工工艺优化研究被引量：2
《现代食品》2017年第23期118-121,共4页汤薇 李同祥 李勇 时培宁 申明玉 
本研究以国产樱桃为主要材料制作樱桃罐头。先通过单因素试验来确定防止樱桃脱色的最佳条件,再以硬化处理工艺为核心的正交试验优化配方,最后在恒温下以复合包埋工艺为核心的正交试验进一步优化配方,最终获得在杀菌温度恒为80℃时,以复...
关键词：樱桃罐头 硬化处理 复合包埋 
高效液相色谱法测定糖水染色樱桃罐头中胭脂红、诱惑红、赤藓红的含量被引量：4
《现代农业科技》2014年第8期270-270,272,共2页罗曼妮 陈悦铭 陈树东 李婷 陆智峰 叶玲 
建立了用高效液相色谱仪配二极管阵列检测器测定糖水染色樱桃罐头中胭脂红、诱惑红、赤藓红含量的方法。结果表明：在该方法条件下，胭脂红、诱惑红、赤藓红在0．4～10．0mg/L范围内有良好的线性，相关系数（r）均大于0．999，检出限为0...
关键词：高效液相色谱法 染色樱桃 胭脂红 诱惑红 赤藓红 
大樱桃综合加工技术被引量：1
《农产品加工》2014年第6期34-35,共2页姚瑞祺 马兆瑞 
大樱桃是我国北方落叶果树中果实成熟较早的树种之一，为蔷薇科樱桃属植物，其果实核小肉厚，属肉质型，果实不仅色泽鲜艳、口感独特，营养价值极为丰富，而且有调中益脾、调气活血、平肝去热的功效。据相关资料报道，每100g鲜果肉中铁...
关键词：综合加工技术 大樱桃 果实成熟 商品价值 落叶果树 桃属植物 营养价值 樱桃罐头 
樊素的樱桃嘴
《上海调味品》2010年第7期16-17,共2页
据说黄莺特别喜好啄食这种果子因而樱桃也名前“莺桃”，有“百果第—枝”的别称。但我们以前知道樱桃，却是因为两样事物，一是和美人小蛮的腰齐名的、樊素美人的樱桃小嘴，另一个则是糖水樱桃罐头。近几年，我们才有机会吃到眼前这水...
关键词：樱桃罐头 糖水 新鲜 
樱桃罐头生产工艺研究被引量：6
《甘肃农业大学学报》2008年第6期131-134,共4页曹莹莹 张爱萍 孟兆刚 冯晓群 韩玲 
甘肃省科技厅"星火"项目.
以甘肃省天水市秦州区出产的‘巨红’樱桃为原料,通过L9(34)正交试验,筛选出糖水樱桃罐头最佳工艺参数:硬化剂(氯化钙)浓度为0.10%,预煮时间为100 s,染色剂(红曲红素与胭脂红比例为3∶1)浓度为0.25%,护色剂(柠檬酸)浓度为0.40%.其制品...
关键词：樱桃 罐头 工艺研究 
匈牙利樱桃生产、加工、贸易概况
《山西果树》2006年第6期60-60,共1页
匈牙利樱桃种植面积约3000hm^2，其中甜樱桃约1000hm^2。甜樱桃年产量约2．5万t（吨），主要供应国内鲜食，出口量每年约1000t（吨）。酸樱桃在世界上非常独特，属半甜半酸型（其他国家都是很酸），既可加工也可鲜食，年产量5～8万t（...
关键词：甜樱桃 可加工 匈牙利 生产 贸易 种植面积 樱桃罐头 机械采收 
四种樱桃制品的制作
《农家顾问》2004年第7期56-56,共1页武深秋 
关键词：樱桃制品 樱桃干 樱桃蜜饯 樱桃罐头 樱桃脯 制作技术 
四种樱桃制品的制作
《专业户》2004年第7期43-43,共1页武深秋 
(一)樱桃干。(1)原料处理。选皮色光亮、柄短核小，果粒均匀、味甜、汁少的品种，除去霉烂、不成熟果，摘除果柄，装入篮子，流水清洗2—3次。(2)浸碱漂洗：将樱桃放在沸碱液中热烫片刻，再在清水中充分漂洗去除碱液。
关键词：樱桃制品 制作技术 樱桃脯 樱桃罐头 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部