冰淇淋制作四种(外一条)  

作　　者：杨淑玺 

机构地区：[1]河北省吴桥县杨家寺中学,061800

出　　处：《专业户》2004年第7期52-53,共2页

摘　　要：(1)蛋奶冰淇淋原料：鲜奶或炼奶150克，白糖50克，果胶2克，鸡蛋2个，生粉15克，菠萝、香橙等味型的食用香精少许。制法：①鸡蛋磕入碗内打散。②生粉用少量清水调匀。③果胶先用水浸透，再放入锅内炖溶备用。

关 键 词：冰淇淋 制作技术 蛋奶冰淇淋 香蕉冰淇淋 花生冰淇淋 

分 类 号：TS277[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]