吃鱼·营养·健美  

作　　者：王云祥 

出　　处：《海洋世界》2001年第9期43-43,共1页Ocean World

摘　　要：鱼肉是富含胶原的重要食品、它的结蒂组织、软骨组织以及鱼皮中的含氮物质主要是胶原和粘蛋白。通常所说的“鱼冻”即是胶原经过加水煮沸成溶胶后,再冷却成凝胶。人的头发、眼睫毛茎本是内角蛋白构成,其中胶原蛋白要占90%以上,其含量不足或缺乏会使毛发脱落变稀,失去光泽。另外,皮肤的良好贮水状态是皮肤光洁度好、无皱缩、不过紧过松,富有弹性的重要前提。胶原蛋白是一种大分子蛋白,住分子结构上具有较大的空间,从而能充分维持生命的“结合水”

关 键 词：带鱼 皱纹 皮肤 解剖部位 胶原蛋白 健美 皮腺 天然皮革 体被 真皮 不饱和脂肪酸 家鼠属 大白鼠 油脂 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]