韭菜花挥发性成分的气相色谱-质谱分析  

Analysis of the Essential Components from Chinese Leek Blossom by Gas Chromatography-Mass Spectrometry

作　　者：卫煜英[1] 曹艳平[1] 冷毅[1] 

机构地区：[1]山东省卫生防疫站,山东,济南,250014 山东省卫生防疫站,山东,济南,250014 山东省卫生防疫站,山东,济南,250014

出　　处：《分析测试学报》2001年第z1期249-250,共2页Journal of Instrumental Analysis

摘　　要：韭菜是人们最常用的蔬菜之一,中医认为韭菜具有"补虚益阳,调和脏腑"的药用价值.韭菜的可食用部分还有韭菜花,韭菜苔等,韭菜花通常被用作调料和制作成菜,有1种特别的味道,许多人喜欢.韭菜中主要的挥发性成分曾有报道,本文则用气相色谱-质谱联用技术对2个不同花期的韭菜花中的挥发性成分进行分析,共鉴别出主要成分31种,其中硫醚类化合物就有20种,含氧硫化物3种,和韭菜比较有一些差别.……

分 类 号：O657-55[理学—分析化学]