糕点食品防霉保鲜技术探讨  

作　　者：王放 

机构地区：[1]长春市鼎丰真有限责任公司,130042

出　　处：《科技资讯》2007年第28期15-,共1页Science & Technology Information

摘　　要：本文从糕点食品保鲜防霉的涵义入手,对传统和新发展的保鲜技术做出了详细阐述,对各种防霉保险技术的原理进行梳理,分析了各种技术的优劣和发展前景。

关 键 词：保险 防霉 食品 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]