毛细管电泳在食品安全分析中的应用  

Applications of capillary electrophoresis in food safety

作　　者：高英[1] 向前[1] 

机构地区：[1]长春工程学院理学院,长春130012

出　　处：《长春工程学院学报（自然科学版）》2007年第1期72-74,77,共4页Journal of Changchun Institute of Technology：Natural Sciences Edition

摘　　要：综述了国内外毛细管电泳在食品安全分析中的应用,主要包括食品中残留农药、抗生素、生物毒素和食品添加剂的分离测定。Applications of capillary electrophoresis(CE) in food safety were reviewed,including the CE separation and detection of residuals of pesticides and antibiotics,biotoxins and food additives.

关 键 词：毛细管电泳 食品安全 分离技术 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]