不同品种黑木耳多糖含量差异的研究  

作　　者：史岳红[1] 鲜乔[1] 张拥军[1] 

机构地区：[1]中国计量学院生命科学学院,杭州310018

出　　处：《浙江食用菌》2009年第5期15-17,共3页

基　　金：浙江省科技厅重点项目(2007C22086)

摘　　要：选用国内市场上常见的8种不同品种的黑木耳,以多糖(APS)的得率为指标,探讨不同品种的黑木耳中多糖含量的差异;并采用正交设计试验确定APS提取的最佳条件。结果表明,在APS水提的最佳条件下,不同品种的APS的含量差异较大,提示在开发利用黑木耳时应重视品种的选择。

关 键 词：黑木耳 多糖含量 提取条件 品种间差异 

分 类 号：S646.6[农业科学—蔬菜学]