鲜乔

作品数：9被引量：62H指数：4
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供职机构：中国计量学院生命科学学院更多>>
发文主题：黑木耳几丁质酶黑木耳多糖破壁胶质更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程化学工程环境科学与工程更多>>
发文期刊：《食品与机械》《菌物学报》《中国食品添加剂》《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划浙江省科技厅重点资助项目浙江省自然科学基金浙江省科技厅创新团队建设与人才培养项目更多>>
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胞壁溶解酶用于黑木耳破壁提取工艺的研究被引量：3
《中国食品学报》2012年第3期96-103,共8页鲜乔 张拥军 蒋家新 朱丽云 李佳 谢亚君 
浙江省科技创新团队项目(2010R50028)
为更好的开发利用黑木耳,提取其多糖,借助minitab统计软件,采用中心组合试验法对破壁酶提取黑木耳多糖的工艺条件进行优化,并在相同条件下,比较该酶与其它提取方法的多糖得率。结果表明,以提取温度、提取时间、液料比三因素为自变量,以...
关键词：黑木耳 多糖 提取工艺 优化 
粉碎工艺对黑木耳多糖溶出效果的影响研究被引量：14
《中国食品学报》2010年第6期150-154,共5页朱丽云 张拥军 李佳 蔡振优 毛江 鲜乔 
浙江省科技厅重点项目(2007C22086);浙江省自然科学基金项目(Y3100539)
目的:探讨不同粉碎工艺对黑木耳多糖溶出效果的影响。方法:采用超微粉碎法和普通机械法两种不同的粉碎工艺,获得粗粉、中粉、细粉及极细粉4种级别的黑木耳粉体,研究粉碎粒度对黑木耳细胞表面破裂以及黑木耳多糖溶出量的影响。结果:粉体...
关键词：黑木耳多糖 粉碎工艺 粒径 溶出率 
黑木耳多糖提取工艺条件的研究被引量：21
《中国食品添加剂》2010年第6期99-102,共4页陆雯 蔡振优 鲜乔 张拥军 
黑木耳多糖是黑木耳子实体中的重要活性物质,除具有一般的生化性质外,还具有调节免疫功能、抗血栓、抑菌、降血糖、抗溃疡、抗肝炎和抗突变、降血脂和促进血清蛋白生物合成等多种功效。为优化黑木耳多糖的提取工艺,本文在单因素试验结...
关键词：黑木耳 多糖 提取 营养成分 
黑木耳中铁复合物的研究
《营养学报》2009年第6期600-603,共4页张拥军 鲜乔 蔡振优 项丹丹 
863计划专题(No2007AA10Z342);浙江省科技厅重点项目(No2007C22086)
目的比较黑木耳可溶性多糖与胶质类物质(不溶性多糖)的化学组成,及与铁(Ⅲ)配合生成铁复合物的能力与性质。方法以干制黑木耳为原料进行水提,制备并分析黑木耳可溶性与不溶性多糖的组成,然后在碱性条件下,分别使它们与三氯化铁作用合成...
关键词：黑木耳多糖铁 黑木耳胶质铁 复合物 
不同品种黑木耳多糖含量差异的研究被引量：4
《浙江食用菌》2009年第5期15-17,共3页史岳红 鲜乔 张拥军 
浙江省科技厅重点项目(2007C22086)
选用国内市场上常见的8种不同品种的黑木耳,以多糖(APS)的得率为指标,探讨不同品种的黑木耳中多糖含量的差异;并采用正交设计试验确定APS提取的最佳条件。结果表明,在APS水提的最佳条件下,不同品种的APS的含量差异较大,提示在开发利用...
关键词：黑木耳 多糖含量 提取条件 品种间差异 
高活性几丁质酶产生菌的筛选及鉴定被引量：3
《中国计量学院学报》2009年第3期274-277,282,共5页鲜乔 蒋家新 张拥军 李轶萍 安晓欢 
863计划专题项目(No.2007AA10Z342)
从四川、陕西、浙江等地食用菌栽培的土壤样品中,筛选到一株性能优良、产几丁质酶活力较强的菌株BLC08609,并结合菌落形态、生理生化指标和16S rDNA序列分析对其进行鉴定.结果显示,菌株BLC08609能以食用菌细胞壁(以几丁质为主)为唯一碳...
关键词：几丁质酶 地衣芽孢杆菌 真菌细胞壁 
几丁质酶产生菌黑木耳破壁的筛选及鉴定被引量：1
《食品与机械》2009年第5期38-41,共4页鲜乔 张拥军 
863计划专题项目(编号:2007AA10Z342)
从浙江、湖北、陕西等地黑木耳栽培的土壤样品中筛选到一株产几丁质酶活力较强的菌株CHa0804,用于黑木耳破壁处理。考察菌株CHa0804的生长特性,并结合菌落形态、生理生化指标和16S rDNA序列分析对其进行鉴定。菌株CHa0804以黑木耳胶质...
关键词：几丁质酶 雷氏普罗威登斯菌 鉴定 破壁 
芽孢杆菌几丁质酶高酶活菌株的筛选及其酶活测定被引量：11
《中国食品学报》2009年第3期135-139,共5页张拥军 鲜乔 
863计划专题项目(2007AA10Z342)
目的:筛选对于黑木耳细胞壁破壁效果好的几丁质酶产生菌株。方法:从浙江、陕西、湖北等地栽培黑木耳的土壤样品中筛选到1株产几丁质酶活力较强的菌株BSCH0802,结合菌落形态、生理生化指标和16SrDNA序列分析对其种群形状和个体形态进行...
关键词：几丁质酶 枯草芽孢杆菌 鉴定 破壁 
黑木耳胶质铁配合物的制备及其性质研究被引量：6
《菌物学报》2008年第5期701-706,共6页张拥军 鲜乔 李佳 项丹丹 
国家"863计划"专题项目(No.2007AA10Z342);浙江省科技厅重点项目(No.2007C22086)
利用黑木耳提取多糖后的料渣(主要为胶质物质),与铁(Ⅲ)合成黑木耳胶质铁配合物(AGIC),并测定AGIC的理化性质。结果表明AGIC为无定形棕色粉末,易溶于水,其水溶液中不存在游离的铁(Ⅲ),表明铁(Ⅲ)与黑木耳胶质形成了稳定的配合物。采用...
关键词：胶质铁 理化性质 水解性 还原性 补铁剂 
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