蔡振优

作品数：7被引量：45H指数：4
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供职机构：中国计量学院生命科学学院更多>>
发文主题：黑木耳多糖黑木耳多糖粒径营养成分更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品与机械》《中国食品学报》《营养学报》《食用菌》更多>>
所获基金：浙江省科技厅重点资助项目浙江省自然科学基金浙江省科技厅重大招标项目国家高技术研究发展计划更多>>
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超声波提取对黑木耳多糖溶出量的影响研究被引量：7
《食用菌》2011年第1期57-58,共2页赵梦瑶 张拥军 蔡振优 李佳 
浙江省科技厅重点项目(2007C22086)
以黑木耳多糖得率为指标,采用不同的粉碎工艺与提取工艺,研究粉碎粒度超声处理对黑木耳多糖溶出量的影响。结果表明,粉碎与超声协同处理对黑木耳多糖的溶出量有较大影响;超声处理时,原料粒度越小,多糖的溶出量越多,300目超声64min时,多...
关键词：黑木耳 多糖 粒度 超声波 
粉碎工艺对黑木耳多糖溶出效果的影响研究被引量：14
《中国食品学报》2010年第6期150-154,共5页朱丽云 张拥军 李佳 蔡振优 毛江 鲜乔 
浙江省科技厅重点项目(2007C22086);浙江省自然科学基金项目(Y3100539)
目的:探讨不同粉碎工艺对黑木耳多糖溶出效果的影响。方法:采用超微粉碎法和普通机械法两种不同的粉碎工艺,获得粗粉、中粉、细粉及极细粉4种级别的黑木耳粉体,研究粉碎粒度对黑木耳细胞表面破裂以及黑木耳多糖溶出量的影响。结果:粉体...
关键词：黑木耳多糖 粉碎工艺 粒径 溶出率 
黑木耳多糖提取工艺条件的研究被引量：21
《中国食品添加剂》2010年第6期99-102,共4页陆雯 蔡振优 鲜乔 张拥军 
黑木耳多糖是黑木耳子实体中的重要活性物质,除具有一般的生化性质外,还具有调节免疫功能、抗血栓、抑菌、降血糖、抗溃疡、抗肝炎和抗突变、降血脂和促进血清蛋白生物合成等多种功效。为优化黑木耳多糖的提取工艺,本文在单因素试验结...
关键词：黑木耳 多糖 提取 营养成分 
黑木耳中铁复合物的研究
《营养学报》2009年第6期600-603,共4页张拥军 鲜乔 蔡振优 项丹丹 
863计划专题(No2007AA10Z342);浙江省科技厅重点项目(No2007C22086)
目的比较黑木耳可溶性多糖与胶质类物质(不溶性多糖)的化学组成,及与铁(Ⅲ)配合生成铁复合物的能力与性质。方法以干制黑木耳为原料进行水提,制备并分析黑木耳可溶性与不溶性多糖的组成,然后在碱性条件下,分别使它们与三氯化铁作用合成...
关键词：黑木耳多糖铁 黑木耳胶质铁 复合物 
原料粒度对黑木耳多糖溶出效果的影响研究被引量：1
《食用菌》2009年第5期78-79,共2页蔡振优 张拥军 
浙江省科技厅重点项目(2007C22086)
为探讨粉碎工艺对黑木耳多糖提取率的影响,以黑木耳多糖得率为指标,分别采用超微粉碎法及普通机械法两种不同的粉碎工艺,研究粉碎粒度对黑木耳多糖溶出量及溶出率的影响。结果表明,黑木耳多糖水提的最佳条件下,原料粒度对黑木耳多糖的...
关键词：黑木耳 多糖 提取 粒径 
不同提取工艺对黑木耳多糖溶出效果的影响研究被引量：4
《食品工程》2009年第2期26-28,共3页张拥军 蔡振优 
浙江省科技厅重点项目(2007C22086)
为探讨粉碎工艺对黑木耳多糖提取率的影响,以黑木耳多糖得率为指标,分别采用超微粉碎法和普通机械法两种不同的粉碎工艺,研究粉碎粒度对黑木耳多糖溶出量与溶出率的影响。结果表明,黑木耳多糖在水提条件下,原料粒度对黑木耳多糖的溶出...
关键词：黑木耳 多糖 提取 粒径 
共混改性膜超滤用于柑橘果汁除菌效果的研究
《食品与机械》2009年第5期23-25,共3页张拥军 朱丽云 蔡振优 杨胜利 钱俊青 
浙江省科技厅重大招标科研项目资助(编号:2006C12083)
应用自制的共混改性聚砜膜(孔径<100nm)处理橘汁,研究膜处理技术对橘汁的除菌效果。以鲜榨橘汁为原料,研究膜处理前后橘汁饮料中的营养成分、感官品质及残留的细菌总数在不同温度下的变化。结果表明,采用膜处理橘汁,能保留橘汁的营养成...
关键词：柑橘果汁 共混改性聚砜膜 除菌 
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