云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 柑橘果汁

柑橘果汁: 作品数：25被引量：98H指数：6; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>; 相关作者：方修贵赵凯曹雪丹雷生姣高秋芬更多>>; 相关机构：浙江省柑橘研究所华中农业大学三峡大学西南大学更多>>; 相关期刊：《中国食品学报》《浙江柑橘》《香料香精化妆品》《技术与市场》更多>>; 相关基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金公益性行业(农业)科研专项浙江省科技计划项目更多>>

柠檬苦素诱导塔宾曲霉UA13高产柠檬苦素转化酶的研究: 《食品与发酵工业》2023年第18期224-231,共8页陈钰亭李文杰杨睿昕雷生姣王顺顺杨丹丹欧阳侬非; 2022年湖北省柑橘产业链建设项目;宜昌海通食品有限公司(SDHZ2021293)。; 以柠檬苦素为代表的三萜化合物是柑橘类水果在加工过程中产生“后苦味”的主要原因,采用酶法转化使柠檬苦素的含量降低是目前较适合果汁加工业的方法。该研究以实验室前期分离并经等离子体(atmospheric room temperature plasma,ARTP)...; 关键词：柠檬苦素诱导转化酶塔宾曲霉发酵罐优化柑橘果汁

柑橘饮料酸感丰度与总酸和pH值的相关性研究被引量：2: 《浙江柑橘》2022年第4期30-32,共3页方修贵曹雪丹赵凯; 浙江省科技计划项目(2022C02041-3)。; 在研制柑橘果汁饮料配方时,当两款饮料的pH完全相同时,但是呈现的口感酸度却大不一样;或者当两款饮料的TA(Total acid,总滴定酸)含量相同时,所呈现的口感酸度有时也会表现出明显不同。这是由于在果汁饮料成分中,由于存在人为或天然缓冲...; 关键词：果汁饮料饮料配方柑橘果汁滴定酸缓冲系统总酸丰度

一种改良液态法柑橘果醋工艺及其风味修饰技术被引量：1: 《浙江柑橘》2021年第1期34-37,共4页方修贵李嗣彪曹雪丹赵凯; 台州市科技项目(1801ny01)。; 柑橘果实含有丰富的柠檬酸,用柑橘果汁发酵的果醋,它呈现的酸味是乙酸和柠檬酸的复合味,故酸感比粮食醋丰满柔和,同时它含有粮食醋所没有的黄酮类及柠檬苦素类物质,所以对预防人体心脑血管病和癌症有一定的作用。从生产工艺分类,果醋可...; 关键词：柠檬苦素类物质固态发酵法心脑血管病发酵周期柑橘果汁果醋修饰技术发酵方法

柑橘果汁中的苦味物质及脱苦技术研究进展被引量：15: 《华中农业大学学报》2021年第1期40-48,共9页张娜威潘思轶范刚任婧楠; “十三五”国家重点研发计划专项(2017YFD0400101);湖北省重点研发计划项目(2020BBA049)。; 柑橘汁富含多种矿物质和维生素,具有较高的营养价值,但柑橘类果汁中的苦味脱除一直都是柑橘加工业面临的主要问题。少量苦味能够赋予柑橘汁特定的风味,但苦味过强就会影响产品的品质和销售。本文概述了造成柑橘汁“即时”苦味的柚皮苷...; 关键词：柑橘柚皮苷柠檬苦素脱苦柑橘汁深加工苦味物质

柑橘加工常用技术(8)——柑橘水果茶及熬煮法制作工艺: 《浙江柑橘》2020年第2期39-42,共4页方修贵黄洪舸曹雪丹赵凯章作波; 我国的柑橘产量居世界第一,柑橘加工业是柑橘产业链的重要延伸,发展柑橘加工业对提升我国柑橘产业竞争力具有重要意义。本文是作者根据多年试验与实践,并参考国内外加工技术而集成,着重论述了各种柑橘加工产品如柑橘罐头、柑橘果汁及果...; 关键词：功能性物质果汁饮料熬煮柑橘果汁柑橘果胶柑橘精油分期连载柑橘罐头

基于灰色关联度的柑橘果汁食味品质综合评价被引量：1: 《湖南农业科学》2019年第10期80-82,85,共4页肖轲吴跃辉李志坚尚雪波; 湖南省重点研发计划(2017HK2230);湖南农业科技创新资金(2017XC14); 为研究不同品种柑橘果汁的食味品质特性,对不同产地及不同品种柑橘的理化指标进行了测定。采用灰色关联分析与聚类分析相结合的方法建立柑橘果汁食味品质综合评价模型,得到了不同产地及不同品种柑橘果汁食味品质的优劣排名及其分类。结...; 关键词：柑橘果汁食味品质评价灰色关联度分析聚类分析

柑橘加工常用技术(5)——砂囊饮料成品的生产技术被引量：1: 《浙江柑橘》2019年第3期37-43,共7页方修贵黄洪舸曹雪丹赵凯章作波; 我国的柑橘产量居世界第一,柑橘加工业是柑橘产业链的重要延伸,发展柑橘加工业对提升我国柑橘产业竞争力具有重要意义。本文是作者根据多年试验与实践,并参考国内外加工技术而集成,着重论述了各种柑橘加工产品如柑橘罐头、柑橘果汁及果...; 关键词：柑橘果汁果汁饮料加工业生产技术成品砂囊产业竞争力功能性物质

柑橘加工常用技术(5)——柑橘果汁饮料及柑橘砂囊饮被引量：1: 《浙江柑橘》2019年第2期39-43,共5页方修贵黄洪舸曹雪丹赵凯章作波; 我国的柑橘产量居世界第一,柑橘加工业是柑橘产业链的重要延伸,发展柑橘加工业对提升我国柑橘产业竞争力具有重要意义。本文是作者根据多年试验与实践,并参考国内外加工技术而集成,着重论述了各种柑橘加工产品如柑橘罐头、柑橘果汁及果...; 关键词：柑橘果汁果汁饮料加工技术加工业砂囊产业竞争力功能性物质加工产品

柑橘加工常用技术(4)——柑橘果汁饮料及生产流程被引量：3: 《浙江柑橘》2019年第1期35-40,共6页方修贵黄洪舸曹雪丹赵凯章作波; 我国的柑橘产量居世界第一,柑橘加工业是柑橘产业链的重要延伸,发展柑橘加工业对提升我国柑橘产业竞争力具有重要意义。本文是作者根据多年试验与实践,并参考国内外加工技术而集成,着重论述了各种柑橘加工产品如柑橘罐头、柑橘果汁及果...; 关键词：柑橘果汁果汁饮料加工技术加工业生产流程产业竞争力功能性物质加工产品

HPLC-DAD-FLD同时测定柑橘果汁中12种多甲氧基黄酮和香豆素类物质被引量：7: 《食品科学》2017年第20期112-118,共7页李贵节谭祥王华吴厚玖 Russell ROUSEFF; 公益性行业(农业)科研专项(201503142-12);重庆市功能性食品协同创新中心建设项目(167001);重庆市功能性食品协同创新中心科研项目(ccicff-rp-201604);中央高校基本科研业务费专项(XDJK2016E048);重庆市统筹城乡教师教育研究中心2015年工作室项目(JDGZS201507);重庆第二师范学院2016年校级大学生创新创业训练计划项目(201605); 建立高效液相色谱-串联二极管阵列检测器和荧光检测器(high performance liquid chromatography-diode array detector-fluorescence detector,HPLC-DAD-FLD)同时检测柑橘果汁中12种多甲氧基黄酮、香豆素及呋喃香豆素类物质的方法。以0....; 关键词：高效液相色谱荧光检测柑橘果汁多甲氧基黄酮香豆素

柑橘果汁