熬煮

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刘京京:餐饮界的 “多面手”用热爱与智慧熬煮商业传奇
《商业观察》2025年第9期11-14,共4页
在繁华的餐饮商业版图中,刘京京宛如一颗独特的 “多面宝石”,散发着别样的光芒。她身兼数职,既是嘉和一品的创始人,又在亚洲餐饮联盟、中国连锁经营协会、中国企业家木兰汇等多个重要组织中担任关键角色。她的经历丰富多彩,从期货交易...
关键词：中国连锁经营协会 刘京京 嘉和一品 亚洲餐饮联盟 多面手 
我家秘方
《家庭科学》2025年第2期3-3,共1页
冬季常吃香菜根,利五脏辟邪气香菜根是中医眼中的“稀有珍品”,可以说香菜浑身上下都是宝,尤其根茎更是有着极高的药理价值。它能通能散,自带清阳之气,能避开一切不正之气,防止身体瘀堵,利于五脏健康。食疗参考:【香菜根煮水】香菜根洗...
关键词：熬煮 香菜 食疗 锅盖 药理价值 五脏 秘方 
火锅“熬煮”出的人生百味——读陈泰湧长篇小说《小乾坤》
《城市地理》2025年第1期131-133,共3页朱阳夏 
加薪了,笑着请家人好友烫火锅;失恋了,耷拉着脸喊兄弟闺蜜烫火锅;感冒了,嘴巴寡淡,爸妈陪着烫火锅;从外地旅游出差回来,第一顿必然要烫火锅;深夜想吃东西了,携家带口楼下烫火锅;得罪了人想道歉,开件啤酒烫火锅……人的喜怒哀乐,统统都...
关键词：熬煮 火锅 啤酒 喜怒哀乐 长篇小说 
陆派火锅鲜
《公民导刊》2025年第1期62-62,共1页赵瑜 
南岸黄桷垭,四季青绿,长江环绕,水汽氤氲,似沾了点仙气,陆派老火锅更是其间一绝。据说重庆火锅发源于水码头,“陆派”一说,对应“水派”。顾名思义,“陆派”起源于山上,是黄葛古道上的马帮、挑夫的吃法。相传马帮在黄葛老街上的驿站歇脚...
关键词：重庆火锅 熬煮 香气四溢 马帮 陆派 水码头 香料 布袋 
八种因素影响升糖速度
《养生保健指南》2024年第12期15-15,共1页石海丹 
为了控好血糖,很多人选择食物时,都会关注其升糖指数(GI)。该指数受很多因素影响,了解其变化规律,有助找出适合自己的食物,安排好每日食谱。烹调时间。熬煮等烹调时间较长的方法,会使食物中的淀粉糊化,利于消化吸收,从而加快升糖速度,...
关键词：淀粉糊化 熬煮 消化吸收 食谱 烹调 主食 多因素影响 变化规律 
草原奶制品——察干伊德的传承和创新
《孔子学院(中西文对照版)》2024年第6期70-71,共2页史玉东 陆恺甜(翻译) 
早在千年前,蒙古族人民就与草原为伴,以放牧为生,牛羊是他们最重要的生活来源,而奶制品则是他们每日必吃的家常食品之一。奶制品在蒙古语中为“察干伊德”,意思是白色的食品。草原上最常见的奶制品,是奶皮子和奶酪。蒙古族妇女将新鲜的...
关键词：奶制品 奶皮子 熬煮 蒙古族妇女 蜂窝状 奶酪 蒙古语 生活来源 
高压熬时间对猪头骨汤理化性质及风味品质的影响
《中国食品学报》2024年第10期292-308,共17页张冬梅 石淼 陈苗 尹涛 刘茹 尤娟 
为揭示高压熬煮过程中猪头骨汤营养物质迁移和风味特性的变化规律,以猪头骨为原料,测定高压熬煮20,40,60,90,120 min猪头骨汤的营养组成、颗粒特性及风味成分,并利用电子舌、电子鼻进行感官评价。结果表明:固形物、可溶性蛋白、总糖及...
关键词：猪头骨 风味 熬煮时间 营养 
打麦糖
《初中生》2024年第27期85-87,共3页梁欣怡 曹明雄(指导) 
锅里熬煮的是糯米与麦芽一起发酵后的汁液,水分蒸发后,逐渐变成黏稠的糖浆。奶奶迎着灯光,用锅铲挑起麦芽糖浆,糖浆顺着铲的边沿慢慢下滑,薄而亮,像一面旗子挂在铲子上。奶奶说:“老头子,糖浆挂大旗了,准备打麦糖。”
关键词：麦芽糖浆 熬煮 水分蒸发 糯米 打麦 铲子 汁液 糖 
汤煲多久最好
《养生保健指南》2024年第9期81-81,共1页诸盈 
一些人认为,汤如果熬得越久,汤水中的营养物质会越丰富。其实不然,肉在熬煮的过程中,只有很小一部分的蛋白质会溶到汤水中,如果想要补身体,喝汤时最好把肉也吃掉,因为肉中的营养物质可比汤水中的营养物质多很多。
关键词：熬煮 营养物质 蛋白质 肉 汤煲 
事事如意柿子包
《中国烹饪》2024年第9期3-3,共1页陈莉 彭剑恒(图) 黄婷婷(制作) 
面皮。原料:面粉100克,胡萝卜汁55克,白糖10克,酵母1克,泡打粉1克,猪油2克。制法:将新鲜胡萝卜汁过滤,密封静置于冰箱过夜,倒掉表面多余水分,用小火熬煮至浓缩,成胡萝卜泥待用;将白糖、酵母、泡打粉、面粉放盆里,分批加胡萝卜泥,用炒拌...
关键词：胡萝卜汁 泡打粉 待用 熬煮 胡萝卜泥 面皮 面团 猪油 
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