重庆火锅

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重庆的美食诱惑
《中国食品》2025年第7期144-144,共1页谢文龙 
每个人来到“美食之都”重庆,无一不会被当地美食所吸引。说到重庆美食,第一个当然要数火锅。有句话说:“湖南人怕不辣,四川人不怕辣,江西人辣不怕”,在我看来,重庆人是麻辣都不怕,这就体现在重庆火锅的味道里。1998年,我到重庆上学,每...
关键词：重庆火锅 牛油 美食 四川人 江西人 麻辣 湖南人 
回顾重庆餐饮名人名店(七)周游与汉宫咖啡厅
《四川烹饪》2025年第3期31-33,共3页林文郁 
汉宫火锅是重庆火锅绕不过去的一个现象级存在。在重庆火锅历史上,汉宫创造了许多第一,如果你有兴趣,不妨看看。说到老重庆的火锅,人们总会把“曰暮汉宫吃毛肚,家家扶得醉人归”那句话挂在嘴上或写在书上。其实那是当时著名的汉宫咖啡...
关键词：重庆火锅 汉宫 毛肚 餐饮 咖啡厅 广告语 
税惠添助力 椒香漫巴渝
《中国税务》2025年第3期F0004-F0004,共1页唐霖锐(文/图) 
翻滚的红油、升腾的香气、舌尖的酣畅淋漓--重庆火锅的“麻辣江湖”中,辣椒是当之无愧的灵魂。地处三峡库区腹心、重庆东部丘陵地区的石柱县,处于北纬30°、海拔2000米以下,土壤有机质含量高,是辣椒生长的好地方。当地的石柱红辣椒,因...
关键词：火锅底料 重庆火锅 红辣椒 土壤有机质含量 油分含量 红油 牛油 石柱县 
川渝寻味记(十七)火爆毛肚与火爆的未来
《四川烹饪》2025年第3期38-39,共2页司马青衫 
重庆火锅有万物皆可烫之说,最近又听朋友讲“万物皆可火爆”,讲的就是在重庆火爆菜品越来越流行的这个趋势。确实,过去川瑜餐馆里面,冠以“火爆”字样的,以肝腰为主,偶见肚头肚条、鸡胗鸭胗,其余则不多见。但是,20多年前,重庆开始出现...
关键词：重庆火锅 餐馆 火爆 
陆派火锅鲜
《公民导刊》2025年第1期62-62,共1页赵瑜 
南岸黄桷垭,四季青绿,长江环绕,水汽氤氲,似沾了点仙气,陆派老火锅更是其间一绝。据说重庆火锅发源于水码头,“陆派”一说,对应“水派”。顾名思义,“陆派”起源于山上,是黄葛古道上的马帮、挑夫的吃法。相传马帮在黄葛老街上的驿站歇脚...
关键词：重庆火锅 熬煮 香气四溢 马帮 陆派 水码头 香料 布袋 
回顾重庆餐饮名人名店(五) 杨建臣与不醉无归
《四川烹饪》2025年第1期32-33,共2页林文郁 
不醉是乌龟!说的是过去到不醉无归火锅店,不一醉方休绝不罢休。可见,重庆火锅历史名店不醉无归是多么吸引人们买醉呀!不醉无归,重庆历史名店,号称“毛肚大王”,创始于抗战时期,店址在五四路,由杨建臣创办。店名源自《诗经•湛露》:“恹...
关键词：重庆火锅 火锅店 抗战时期 
麻辣渝味
《当代党员》2025年第1期34-35,共2页冯驿驭 
重庆,历史悠久,文化底蕴深厚,每一道坡坎、每一缕江风、每一道佳肴都有传奇故事。从麻辣鲜香让千万人为之垂涎的重庆火锅、小面等美食,到细腻婉约的梁平竹帘、土家织锦等艺术品,这些传承重庆文脉、散发人文气息的非物质文化遗产,是岁月...
关键词：人文气息 土家织锦 非物质文化遗产 重庆火锅 系列专题 传奇故事 巴渝传统文化 麻辣 
儿童议事会
《今日教育（幼教金刊）》2024年第12期F0002-F0002,共1页
“游中国看世界”美食之旅第5站——重庆,一起品尝家乡美食,烫火锅咯!重庆火锅,你喜欢什么味道?“我喜欢清汤。”“我喜欢红汤,我不怕辣!”“我最喜欢吃番茄锅,酸酸甜甜很好吃。”“重庆人都喜欢吃红汤,麻辣的才最好吃。”班级小代表们...
关键词：交流互动 自主选择 酸酸甜甜 重庆火锅 园长 幼儿园 美食 议事会 
数读
《中国烹饪》2024年第12期10-10,共1页
1154亿元《重庆火锅发展报告2024》近日发布,报告预计2024年全国火锅市场规模将达到6315亿元,同比增长8.0%。而作为火锅体系的重要组成部分,重庆火锅的市场规模将达到1154亿元,在全国火锅市场规模中的占比预计达到18.3%。
关键词：重庆火锅 市场 规模 报告 同比增长 预计 
图鉴食代
《中国烹饪》2024年第11期12-17,共6页
把火锅搬进博物馆,如果非常喜爱一种食物,你会为它做些什么?重庆人回答:把它搬进博物馆。重庆火锅博物馆位于合川区晒网沱盐仓,馆内有藏品183项,其中文物类共95项,展示内容以世界火锅为背景、中国火锅为主线、重庆火锅为重点,全面溯源...
关键词：重庆火锅 口腹之欲 博物馆 合川区 特色风貌 展示内容 
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