税惠添助力 椒香漫巴渝  

作　　者：唐霖锐(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国税务》2025年第3期F0004-F0004,共1页China Taxation

摘　　要：翻滚的红油、升腾的香气、舌尖的酣畅淋漓--重庆火锅的“麻辣江湖”中,辣椒是当之无愧的灵魂。地处三峡库区腹心、重庆东部丘陵地区的石柱县,处于北纬30°、海拔2000米以下,土壤有机质含量高,是辣椒生长的好地方。当地的石柱红辣椒,因其皮厚肉丰、辣香醇厚、色泽鲜亮的特点,被列为全国农产品地理标志。石柱红辣椒高油分含量和独特风味,既能激发出牛油的浓香,又能平衡花椒的麻爽,成就了火锅底料的“黄金配比”,形成“辣而不燥、香而不腻”的味觉体验。

关 键 词：火锅底料 重庆火锅 红辣椒 土壤有机质含量 油分含量 红油 牛油 石柱县 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]