饮料配方

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黑木耳和玉米须复合降糖饮料配方的优化
《食品安全质量检测学报》2025年第7期165-171,共7页李博文 黄卉妍 赵明 毛雪 孔祥辉 
黑龙江省科学院青年创新基金项目(QNCX2024SW02)。
目的以黑木耳和玉米须为原料,开发一款适合糖尿病人饮用的复合饮料。方法以黑木耳、玉米须为原料,黄原胶作为稳定剂,罗汉果糖苷作为矫味剂,通过正交试验优化复合饮料的制备工艺,以体外降糖和抗氧化试验评估饮料的降血糖效果。结果复合...
关键词：黑木耳 玉米须 饮料 降血糖 
红豆核桃复合乳饮料配方优化及稳定性研究
《食品工业》2025年第2期96-100,共5页曹文利 尹俊涛 雷勇 刘艳怀 代绍娟 曹秋月 
以感官评分为评价指标,通过单因素和响应面试验方法优化红豆核桃复合乳饮料的制备工艺,得出最佳配比为核桃粕浆添加量25%、红豆粉添加量0.7%、白砂糖添加量5.6%。稳定性用离心沉淀率和感官评分为综合考察指标,采用正交试验调配出复合乳...
关键词：核桃粕 红豆 配方 稳定性 
基于消费者偏好的复合茶饮料配方优化研究
《现代食品》2025年第2期96-99,共4页韩文梅 刘晓慧 
随着现代生活节奏的加快和健康意识的提升,复合茶饮料因其独特的风味、健康功效以及便捷性受到了越来越多消费者的青睐。为了更好地满足市场的需求,本文运用科学方法对复合茶饮料的配方进行优化,旨在开发出既满足目标消费群体口味偏好...
关键词：复合茶饮料 消费者偏好 配方优化 市场调研 
芦荟凝胶颗粒芒果汁饮料配方及稳定性研究
《农产品加工》2024年第23期18-22,共5页林小秋 杨帆仔 张燕 
以阿方索芒果原浆和库拉索芦荟凝胶颗粒为主要原料,搭配白砂糖、柠檬酸、柠檬酸钠等,采用单因素试验和正交试验,以感官评分为判定标准,确定芦荟凝胶颗粒芒果汁饮料最佳组合配方中各组分添加量为库拉索芦荟凝胶颗粒6.5%,阿方索芒果原浆14...
关键词：库拉索芦荟 颗粒 阿方索芒果 功能感 稳定性 
响应面法优化乌龙茶碳酸饮料配方
《食品安全质量检测学报》2024年第22期147-154,共8页林丹 速晓娟 陈范涛 李伟 黄嘉诚 黄彤 
宜宾学院培育项目(2023PY17)。
目的探究乌龙茶碳酸饮料的最佳配方。方法以清香型铁观音、白砂糖和柠檬酸为主要原料,制作乌龙茶碳酸饮料。采用单因素试验、响应面试验,以感官审评评分为判断依据,分析不同茶浸提液、白砂糖和柠檬酸添加量对乌龙茶碳酸饮料品质的影响...
关键词：乌龙茶 碳酸饮料 感官评分 响应面 
蔓越莓蓝莓胶原蛋白肽复合果汁饮料配方及工艺
《食品工业》2024年第11期66-69,共4页孙佳慧 李云涛 姜波 郭建敏 任瑞涛 
以鱼胶原蛋白肽、透明质酸钠、蔓越莓和蓝莓浓缩汁为主要原料,添加维生素C、柠檬酸、果胶等辅料,以感官评价为基准,通过单因素试验、正交试验探究复合饮料的最佳配方和工艺。结果表明,复合饮料的最优原料配比为鱼胶原蛋白肽添加量10%、...
关键词：鱼胶原蛋白肽 单因素试验 正交试验 感官评价 最佳配方 灭菌条件 
荸荠、金桔复合型果蔬汁饮料配方及工艺的研究
《饮料工业》2024年第5期40-44,共5页范宇轩 张兰 孟秀梅 殷家祺 连钰璇 刁秀荣 梁雅萱 
江苏食品药品职业技术学院立项课题:“功能性食品模块化课程改革的探索与实践”(2022JXB009)。
本文以新鲜的荸荠、金桔干片、黑大麦为原料,蔗糖、柠檬酸、抗坏血酸为辅料,研制出酸甜可口、口感顺滑的复合型果蔬汁饮料。在多次单因素实验的基础上,以复合饮料的色泽、气味、滋味、状态为评价指标,通过正交试验对其加工工艺进行探讨...
关键词：荸荠 金桔 黑大麦 白砂糖 柠檬酸 
美国:异域水果在饮料配方中广受欢迎
《中国果业信息》2024年第3期43-43,共1页禾本(译) 
随着越来越多的消费者寻求具有功能特性的饮料,异域水果在饮料配方中的应用越来越广泛。据iTi Tropicals创新技术专家表示,消费者正在积极寻求创新方法以维护自己和家人的健康,异域水果被用于提高果汁含量,降低饮料中的含糖量和热量。
关键词：饮料配方 果汁含量 水果 功能特性 含糖量 异域 消费者 受欢迎 
响应面法优化辣木籽多肽饮料配方及其抗运动疲劳作用的研究被引量：4
《保鲜与加工》2023年第12期38-46,共9页马丽 马英 
以辣木籽多肽为原料,研制辣木籽多肽饮料。通过单因素与响应面试验优化饮料的最佳配方,采用动物实验研究其抗运动疲劳效果。最终确定的辣木籽多肽饮料最佳配方为:辣木籽多肽添加量50g/L,复合甜味剂(赤藓糖醇与甜菊糖苷质量比1∶1)添加量...
关键词：辣木籽 多肽 饮料 配方 运动疲劳 响应面法 
低糖蟠桃西梅复合果汁饮料配方的研制被引量：1
《食品工业》2023年第12期77-80,共4页刘艳怀 尹俊涛 雷勇 代绍娟 袁莹莹 
以新疆特色水果资源蟠桃、西梅为原料,赤藓糖醇、柠檬酸为辅料,以天然甜味剂甜菊糖苷代替部分赤藓糖醇,稳定剂选择聚葡萄糖、汉生胶、β-环状糊精,研制复合果汁饮料。以感官评分标准为考察指标,通过单因素试验和正交试验,得出低糖蟠桃...
关键词：低糖 蟠桃 西梅 复合果汁 配方 
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